Recherchez un conseil achat ?
Différence entre plaque cuisson induction et vitrocéramique
Les avancées technologiques au service de la maison sont telles qu'on pourrait ne plus savoir quoi choisir. Pour la cuisson : Induction ? Vitrocéramique ? Les procédés sont différents, mais les ustensiles (casseroles et faitout) sont communs.
A retenir :induction, radiant, halogène
Induction
Sous la plaque de cuisson, en vitrocéramique, se trouve un système d’inducteur en forme de bobines de cuivre. Ces inducteurs agissent comme des aimants produisant un champ électromagnétique qui se concentre sur le récipient posé sur la plaque. Dès que l’on approche une casserole (composée d’un métal magnétique) de la plaque, il se crée un courant électrique qui est induit dans la casserole, d’où le terme induction. L’avantage est que seul le récipient chauffe et non la plaque cuisson induction, ce qui est très sécurisant. De plus, la température peut être maitrisée au degré près et la mise en chaleur est très rapide.
Vitrocéramique radiant
Une plaque vitrocéramique équipée d’un système radiant propage la chaleur par conduction grâce à des résistances électriques qui sont disposées soit en cercle, soit en étoile ou en nid d’abeille. Elles sont installées dans des logements conçus en matériaux isolants ou réfractaires afin d’éviter la diffusion de la chaleur dans des zones inutiles. La mise en température est longue, comme pour une plaque cuisson électrique, et elle reste chaude bien au-delà de l’arrêt de la cuisson. La mention High light renseigne sur la rapidité de la mise en température.
Vitrocéramique halogène
La plaque vitrocéramique halogène produit une chaleur qui est émise grâce à des lampes à filament de tungstène. La chaleur peut ainsi être réfléchie et également produite par luminosité grâce aux rayonnements infrarouges des lampes. Le terme Halo light indique que la plaque allie le système halogène à la rapidité du radiant. Ce procédé offre plus de souplesse qu’avec une plaque cuisson gaz, mais reste plus difficile à entretenir, et moins sécurisant, car la plaque nécessite un temps très long de refroidissement.
Le conseil de Raoul
Astuce : En fonction du choix que vous ferez pour votre table de cuisson, il vous faudra bien apprendre à vous en servir pour faire de vraies économies d’énergie, en maîtrisant la chaleur et son usage. Pour la sécurité et l’entretien, l’induction est sans discussion le meilleur, puisqu’il n’y a pas de risque de brûlures possible.
Si vous avez apprécié cet article, aidez-nous à le faire connaître en le diffusant sur l'un de ces sites
laisser un commentaire
les derniers articles du guide achat de plaques cuisson
Différence entre plaque cuisson induction et vitrocéramique
Les avancées technologiques au service de la maison sont telles qu'on pourrait ne plus savoir quoi choisir. Pour la cuisson : Induction ? Vitrocéramique ? Les procédés sont différents, mais les ustensiles (casseroles et faitout) sont communs.
Comment nettoyer une plaque cuisson vitrocéramique ?
Cette plaque vitrocéramique, vous en rêviez, et maintenant elle est là, dans votre cuisine. Mais voilà, cuisiner, ça salit, et vous ne savez comment faire partir ces vilaines taches sans abîmer le revêtement ? Voici nos trucs et astuces pour nettoyer sans souci...
Comment nettoyer ma plaque cuisson électrique ?
Nettoyer sa plaque de cuisson électrique ça peut ressembler à ça ! Pour vous éviter de vous arracher les cheveux à défaut d'user d'huile de coude, voici quelques conseils pour s'en sortir sans souffrir et récupérer des plaques électriques éclatantes.
Critères de choix d'une plaque cuisson électrique
La plaque de cuisson électrique est la plaque de cuisson la plus répandue après la plaque cuisson gaz. Elles sont utiles si votre cuisine ne possède pas de raccord au gaz naturel de ville ou que vous ne voulez pas vous embarrasser d'une bouteille de gaz. Voici quelques critères pour vous guider dans son achat.
